Knusprige Scotch-Eggs mit Avocado
Zubereitung:
- Für knusprige Scotch-Eggs mit Avocado zunächst die Eier 5 Minuten kochen. Anschließend kalt abschrecken, schälen und trockentupfen.
- Avocados schälen, entkernen und mit etwas Limettensaft bepinseln. Die gekochten Eier in die Avocados setzen. Falls der Kernraum zu klein ist, diesen vorsichtig mit einem Löffel etwas vergrößern.
- Avocados wieder zusammensetzen. Vorsichtig in Maisstärke, Eiern und Pankobröseln panieren. Knusprige Scotch-Eggs mit Avocado in heißem Öl bei 175 °C für 2 Minuten schwimmend goldgelb ausbacken.
Tipp:
Knusprige Scotch-Eggs mit Avocado mit Blattsalaten servieren und mit Chilflocken bestreuen.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man diese Scotch-Eggs Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise warm
Eigenschaften: für Abenteurer, vegetarisch
Zutaten für 8 Portionen:
Für die Eier
- 8 Eier
- 8 Avocado
- 1/2 Limette
- Chiligranulat
- Meersalz
- Pfeffer
Für die Panier
- 100 g Maisstärke
- 2 Eier
- 200 g Panko