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Gewürzkuchen mit Vollkorndinkelmehl

monic

Zubereitung:

  1. Für den Gewürzkuchen mit Vollkorndinkelmehl zuerst die Eier trennen. Eiklar mit etwas Zitronensaft steif schlagen.
  2. Die weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig mixen. Eidotter dazugeben und fertig mixen. Ovomaltine und Zeltengewürz mit der Milch und dem Rum vermischen, unter den Teig rühren. Dinkelvollkornmehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
  3. In eine befettete und bemehlte Backform streichen und den Gewürzkuchen mit Vollkorndinkelmehl bei 160° auf Sicht backen.

Tipp:

Wer möchte, kann den Gewürzkuchen mit Vollkorndinkelmehl mit einer Schokoglasur überziehen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch, Vollwert

Zutaten für 1 Portionen:

  • 4 Eier
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 60 g Butter
  • 80 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • etwas Zitronenabrieb
  • 1 EL Ovomaltine (Kakaopulver)
  • 1 EL Milch
  • 1 EL Rum
  • 1 EL Zeltengewürz
  • 110 g Dinkelvollkornmehl
  • etwas Weinstein Backpulver (Bio-Qualität)