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Bananenmuffins

michi2212/User

Zubereitung:

  1. Für die Bananenmuffins zunächst ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
  2. Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker, Butter, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Bananen zerdrücken und untermengen. Mehl mit Backpulver mischen und über die Masse sieben, Schokosteusel dabei untermengen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
  3. Den Teig in die vorbereiteten Muffinsformen füllen und die Bananenmuffins bei 170 °C ca. 20 Minuten backen.

Tipp:

Bananenmuffins mit gehackten Nüssen verfeinern.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kindergerichte, Kuchen & Torten

Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch

Zutaten für 24 Portionen:

  • 250 g Butter
  • 200 g Staubzucker
  • 5 Eier
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 3 Bananen (reif)
  • 2 EL Backpulver
  • 1 Schuss Rum
  • 350 g glattes Mehl
  • 50 g Schokostreusel