jule
Zubereitung:
- Für die Pastinakensuppe Pastinaken schälen und grob würfeln. Kochtopf mit Öl erhitzen, Pastinakenstücke und grob gehackte Walnüsse kurz und aufmerksam mit dem Brotgewürz gemeinsam anrösten.
- Mit Wasser aufgießen, Selleriestängel und alle anderen Zutaten ausser den Pastinakensamen und der Hafermilch zugeben, etwa 10 Minuten kochen und dann pürieren.
- Die Pastinakensuppe abschmecken, heiß in Teller füllen, Hafermilch leicht einziehen, mit Walnuss und Pastinakensamen bestreut servieren.
Tipp:
Die Pastinakensuppe anstatt mit Walnüssen, mit gehackten Pistazien, Haselnüssen, etc. bestreuen oder Croutons verwenden.