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Rindfleischsalat steirisch

julebo

Zubereitung:

  1. Für den Rindfleischsalat Rindfleisch in dünne Scheiben und danach in Stücke teilen. Vogerlsalat waschen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Käferbohnen und Rindfleisch mit dem Vogerlsalat und den Zwiebelringen mischen.
  2. Aus Essig, Kernöl, Wasser, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Rindfleischsalat verteilen.

Tipp:

Wer Käferbohnen nicht so gut verträgt, genießt den Rindfleischsalat einfach ohne. Mit gehackten Kürbiskernen aufpeppen und geröstetes Kürbiskernbrot dazu reichen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Region: Steiermark

Zutaten für 2 Portionen:

  • 100 g Rindfleisch (gekocht)
  • 2 Stk. Zwiebeln (rote)
  • 150 g Käferbohnen (gekochte)
  • 1 Handvoll Vogerlsalat
  • 3 EL Apfelessig
  • 3 EL Wasser
  • 6 EL Kernöl
  • Salz
  • Pfeffer