Mangold Topfen Nockerl
Zubereitung:
- Für die Mangold Topfen Nockerl den Mangold waschen, mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Danach kalt abschrecken und sehr gut ausdrücken.
- Klein hacken und mit dem Topfen, Mehl und den Eiern gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit einem Esslöffel Nockerl formen und in leicht kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Für die Sauce Schlagobers im Topf erwärmen und Gorgonzola darin schmelzen lassen. Gut umrühen! Die Mangold Topfen Nockerl mit Sauce und geriebenem Parmesan servieren.
Tipp:
Dazu passt grüner Salat. Anstatt der Gogonzolasauce sind die Mangold Topfen Nockerl z. B. auch mit Gulaschsaft sehr gut.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 300 g Mangold
- 350 g Magertopfen
- 4 Eier
- 120 g Dinkelmehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 125 ml Schlagobers
- 80 g Gorgonzola
- Parmesan