Chio
Zubereitung:
- Für die Tortillas mit Radicchio und Bacon zunächst das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, darin den Bacon knusprig braten.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Den Mozzarella halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Radicchio halbieren und den Strunk entfernen. Die Blätter ablösen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
- In einer Schüssel Radicchio mit Tortillas vermengen und auf vier Teller verteilen.
- Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
- Mozzarella, Bacon und Frühlingszwiebeln auf dem Salat anrichten und Tortillas mit Radicchio und Bacon mit Dressing beträufelt servieren.
Tipp:
Tortillas mit Radicchio und Bacon schmeckt auch mit gemischten Salatsorten.