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Zubereitung:

1. Für den Mohnschneckenkuchen Mehl in einen Rührtopf von einer Küchenmaschine geben. Butter schmelzen, in die kühlschrankkalte Milch rühren, (so erreicht man die ideale Temperatur für Germteig) und die Germ in dieser Flüssigkeit auflösen.
2. Zum Mehl kippen und den Zucker und die Eier dazugeben. Mindestens 10 Minuten kneten. Dann den Teig in der Schüssel abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
3. Inzwischen die Fülle kochen. Dafür die Milch mit Honig aufkochen, mit dem Schneebesen Grieß und Mohn darünterrühren. Die Masse einmal aufkochen lassen, auf einen Teller gießen und auskühlen lassen.
4. Wenn der Teig etwa doppelt so groß ist, auf einer bemehlten Fläche etwa rechteckig auswalken und mit der abgekühlten Fülle bestreichen. Sollte die Fülle zu fest sein, Rum dazurühren bis sie geschmeidig ist.
5. Den Teig aufrollen und von der Teigrolle etwa 10 cm lange Stücke abschneiden. Die Stücke in eine gefettete Tortenform von 26 cm Durchmesser schichten und mit verquirltem Ei bestreichen.
6. Den Kuchen noch einmal etwas aufgehen lassen und währenddessen den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Den Mohnschneckenkuchen etwa 30 - 40 Minuten backen.

Tipp:

Wer möchte kann in die Füllung für den Mohnschneckenkuchen Rosinen und/oder Zimt beimengen.