Georg Muck

Zubereitung:

1. Für die Karfiolcremesuppe im Brottopf zuerst den Karfiol waschen und die Röschen von den Stiefeln trennen. Je nachdem wie klein man die Röschen schneidet, verringert sich die Kochzeit.
2. Butter in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Karfiolröschen darin anschwitzen. Braunen Zucker über die Karfiolröschen streuen und leicht karamellisieren lassen.
3. In der Zwischenzeit die Gemüsesuppe vorbereiten. 1 Liter Wasser mit 2 Gemüsesuppen-Würfel versehen. Karfiol mit der Suppe ablöschen und kochen lassen bis der Karfiol ganz weich geworden ist (je nach Größe der Röschen kann das 15-30 Minuten in Anspruch nehmen).
4. Anschließend mit einem Pürierstab den Karfiol pürieren. Wenn man keinen Pürierstab zur Hand hat, kann auch ein Mixer (auf kleinster Stufe) helfen. Das Ganze nun etwas kochen lassen um die Suppe etwas zu reduzieren.
5. Zum Abschluss noch Obers hinzufügen und so lange kochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In der Zwischenzeit die Brotlaibe vorbereiten.
6. Mit einem Messer den oberen Teil entfernen und den Inhalt des Brotes mit einem Löffel auskratzen, sodass ein schöner kleiner "Topf" entsteht. Die Karfiolcremesuppe im Brottopf servieren und optional den "Deckel" und den Inhalt als Beilage servieren.

Tipp:

Die Karfiolcremesuppe im Brottopf kann auch mit verschiedenen Kräutern verfeinert werden. Petersilie wie auch Schnittlauch bieten sich hierfür sehr gut an und verleihen der Suppe noch einen "Frische-Kick".