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Zubereitung:

1. Für das Pariser Hühnerschnitzel das Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und die Knochen mit einem sehr scharfen Messer auslösen. Das Fleisch mit Brathendlgewürz einreiben, Ei aufschlagen und mit einer Prise Salz verquirlen.
2. Das Fleisch zuerst gut in Mehl wälzen und dann durch das Ei ziehen.  Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne mittelheiß erwärmen. Die Schenkel einlegen und auf jeder Seite ca. 7 Minuten langsam braten.
3. Sollte noch Ei vorhanden sein, dieses auf der Oberseite verteilen. Das Pariser Hühnerschnitzel anrichten und servieren.

Tipp:

Das Pariser Hühnerschnitzel zum Beispiel mit Erdäpfel-Mayonnaise-Salat servieren.