Leopoldine Tanzberger

Zubereitung:

1. Für die Bröselknödel die Butter abtreiben, Eier und die eingeweichten, ausgedrückten Semmeln, Salz, Pilze, Petersilie untermischen. Alles etwa 30 Minuten rasten lassen.
2. Knöderl formen, in Wasser oder Suppe 5 Minuten kochen. Auskühlen lassen und dann in heißem Öl ausbacken.
3. Die Bröselknödel anrichten und servieren.

Tipp:

Zu den Bröselknödeln passt sehr gut grüner Salat, verschiedene Blattsalate und Karottensalat. Die Bröselknödel kann man als Vorspeise genießen, sowie als Suppeneinlage in einer Rindssuppe genießen.