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Vegetarische Frühlingsrollen

bubulala

Zubereitung:

  1. Für die Frühlingsrollen Karotten und Lauch in dünne Streifen schneiden Glasnudeln 1 Minute in warmen Wasser einweichen, abseihen und in kurze Stücke schneiden.
  2. Die Glasnudeln mit Karotten, Lauch und Bohnensprossen gut vermischen. Mit Salz und Koriander wüzen, das Reispapier kurz in warmes Wasser tauchen.
  3. Etwas Masse jeweils in die Mitte des Reispapiers geben und das Reispapier eng einrollen. Die Frühlingsrollen in heißem Fett frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Tipp:

Servieren Sie zu den Frühlingsrollen eine z. B. eine Erdnusssauce oder eine scharfe Chilisauce.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Vorspeise warm

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 10 Portionen:

  • 100 g Glasnudeln
  • 2 Stk. Karotte
  • 1/2 Stange(n) Lauch
  • 100 g Bohnensprossen
  • 10 Stk. Reispapier
  • Salz
  • Koriander