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Rindfleischeintopf

B.C.

Zubereitung:

  1. Für den Rindfleischeintopf in einer heißen Pfanne das Öl erhitzen. Das klein gewürfelte Gulaschfleisch mit dem Knoblauch chargenweise anbraten.
  2. Tomatenmark, Rotwein, Worcestershire-Sauce, Rindsuppe, Thymian, Lorbeerblätter, Zucker und 1 Teelöffel Salz/Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.
  3. In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen. Klein geschnittene Kartoffeln, klein geschnittene Zwiebeln, klein geschnittene Karotten, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.
  4. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Nach 40 Minuten die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln zum restlichen Eintopf geben. Aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 1,5 Std. unbedeckt oder bis das Fleisch zart ist kochen.
  5. Wenn der Rindfleischeintopf fertig ist, das überschüssige Fett von oben abschöpfen, Lorbeerblätter entfernen, servieren und mit der gehackten Petersilie verfeinern.

Tipp:

Das bereits Kartoffeln im Rindfleischeintopf sind, bedarf es eigentlich keiner weiteren Beilage. Andernfalls passt eine Scheibe Brot auch dazu.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1,6 l Rindsuppe
  • 2 kg Rindsgulaschfleich
  • 1,5 kg Erdäpfel
  • 6 Stk. Karotte
  • 2 Blatt Lorbeer
  • Salz
  • Butter
  • Thymian
  • 250 ml Rotwein
  • 2 EL Worcestersauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Zucker
  • Pfeffer
  • Rapsöl
  • Petersilie