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Gebratener Gemüsereis mit Ei nach Thai-Art

bubulala

Zubereitung:

  1. Den Reis in Wasser gar kochen. Lauch in feine Ringe, Paprika in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen.
  2. Lauch und Paprika scharf anrösten, Erbsen, Zuckererbsenschoten und Bohnensprossen zugeben und ca. 5 Minuten scharf anbraten.
  3. Gemüse beiseite schieben, Eier versprudeln und in die Pfannenmitte geben.
  4. Die Eier kurz stocken lassen und dabei wie bei einer Eierspeis auflockern. Den Reis untermischen und ca. 5 Minuten anbraten lassen. Limettensaft, Chilipulver, Zucker, Reisessig und Sojasauce untermischen.
  5. Mit Salz würzen und den gebratenen Gemüsereis mit Ei servieren.

Tipp:

Für den gebratenen Gemüsereis mit Ei können Sie jedes beliebige Gemüse nach Wahl verwenden. Das Gericht eignet sich auch wunderbar zum Verwerten von Restln.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Thailand

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Basmati-Reis
  • 400 ml Wasser
  • 1/2 Stange(n) Lauch
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Paprika (gelb)
  • 100 g Erbsen
  • 100 g Zuckererbsenschoten
  • 50 g Bohnensprossen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Rohrzucker
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Limettensaft
  • Sesamöl
  • Salz
  • 3 Eier