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Gemischter Frühlingssalat

inge j.

Zubereitung:

  1. Für den Frühlingssalat die geschälten, gekochten Kartoffel feinblättrig aufschneiden und leicht salzen. Die gewaschene Paprikaschote würfelig schneiden.
  2. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Den Schinken nudelig aufschneiden. Die gut gewaschenen Löwenzahnblätter in breitere Streifen schneiden.
  3. Alles in einer Schüssel mit etwas Salz, Essig, Mayonnaise und dem Essig vermengen und den Frühlingssalat servieren.

Tipp:

In der Steiermark gibt man noch etwas Kernöl zum Frühlingssalat.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 2 Portionen:

  • 3 Stk. Kartoffeln (gekocht)
  • 1/2 Schote(n) Paprika (rot)
  • 1 Stk. Fleisch-Tomaten
  • 50 g Löwenzahnblätter (jung)
  • 5 Scheibe(n) Rauchschinken
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Wasser
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 Prise Salz