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Kroketten

bubulala

Zubereitung:

  1. Für die Kroketten die Kartoffeln weich kochen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Eier trennen.
  2. Dotter, Kartoffeln, Mehl, Salz, Muskat gut verkneten und die Masse ca. 30 Minuten kühl stellen. Ausgekühlte Masse zu Röllchen formen und mit einer Gabel rundum leicht eindrücken.
  3. Zuerst in Eiklar, dann in Bröseln wälzen. Öl erhitzen und Kroketten darin rundum ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.

Tipp:

Die Kroketten beliebig als Beilage servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 20 Portionen:

  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 2 EL Mehl
  • Salz
  • 50 g Brösel (zum Panieren)
  • Öl (zum Frittieren)
  • Pfeffer
  • Muskatnuss (gemahlen)