Blitztorte
Zubereitung:
- Für die Blitztorte zunächst Eier trennen. Eiklar mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Dotter ebenfalls aufschlagen, vorsichtig mit dem Schaum mischen.
- Mit einem Kochlöffel Mehl, Obers und geschmolzene Butter unterheben.
- Weitere Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Teig einfüllen und ins 175 °C heiße (vorgeheizte) Rohr schieben. Hellbraun gebackenes Omelette auf einen Teller gleiten lassen und mit Marillenmarmelade bestreichen. Auskühlen lassen.
- Schlagobers mit etwas Staubzucker aufschlagen und auf die dünne Marmeladenschicht auftragen. Obst darauf verteilen, mit Eierlikör begießen und die Blitztorte mit Kokosspänen bestreuen.
Tipp:
Im Zuge unseres Küchentratsch mit Martina Salomon haben wir die Blitztorte in einer frühlingshaften Variante, nur mit Erdbeeren, Eierlikör und Kokos, zubereitet.
Die Blitztorte kann mit jedem Lieblingsobst oder - wenn es mal besonders schnell gehen muss - auch mit Dosenfrüchten zubereitet werden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
Für das Omelette
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- Prise Salz
- 3 EL Mehl
- 3 EL Obers
- 30 g Butter
- Marillenmarmelade
- Butter
Für den Belag
- Staubzucker
- 250 ml Schlagobers
- Himbeeren
- Bananen
- Kokosspäne
- Eierlikör