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Vollkornpuffer mit Dip

StockFood / Loftus, David

Zubereitung:

  1. Für die Vollkornpuffer mit Dip zunächst die Kartoffeln und Kohlrüben schälen und beides fein reiben. Gut ausdrücken, in einer Schüssel mit dem Sojatopfen, Kichererbsenmehl, Leinsamen, Dinkel, Haferflocken, Ei sowie Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Aus der Masse kleine Puffer formen. Portionsweise in einer heißen Pfanne mit ein paar Tropfen Rapsöl auf beiden Seiten je 5 bis 6 Minuten langsam goldbraun braten.
  3. Den Schmand glatt rühren, würzen und zu den Vollkornpuffer mit Dip reichen.

Tipp:

Sie können für die Vollkornpuffer mit Dip auch anderes Gemüse, wie etwa Karotten oder Kohlrabi, verwenden.

Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man die Puffer Ihrer Meinung nach noch würzen?
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Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 250 g Kohlrübe
  • 100 g Sojatopfen
  • 2-3 EL Kichererbsenmehl
  • 3 EL Leinsamen (geschrotet)
  • 1 EL Dinkel (geschrotet)
  • 2 EL Haferflocken (zart)
  • 1 Eier
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Rapsöl (zum Braten)
  • 250 g Schmand