bubulala
Zubereitung:
- Für das indische Gemüsecurry Melanzani und Tomaten würfelig schneiden. Knoblauch und Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Den Spinat grob schneiden, Koriander klein schneiden.
- Das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin scharf anrösten. Melanzani zugeben und ca. 5 Minuten scharf anrösten. Tomaten und Spinat zugeben und nochmals ca. 3 Minuten anrösten. Die Kokosmilch dazugießen.
- Mit Chilipulver, Salz, Pfeffer und Koriander würzen und das indische Gemüsecurry servieren.
Tipp:
Zum indischen Gemüsecurry schmeckt sehr gut Basmatireis oder Chapati Brot.