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Litauische Schmorgurken

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Zubereitung:

  1. Für die Schmorgurken Erdäpfel ungeschält in Wasser aufsetzen und etwa 15 Minuten garen bis sie durch sind. In der Zwischenzeit Schmalz auf halber Hitze in einer Pfanne zerlassen, kleingewürfelten Zwiebel darin anschwitzen.
  2. Gurke schälen und entkernen, in Stücke schneiden, dazugeben und ebenfalls etwas anschmoren. Mit Sauerrahm aufgießen, salzen, pfeffern und die kleingehackten Kräuter und das Suppengrün beigeben.
  3. Harte Eier und Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und alles zu den Gurken mischen. Die Schmorgurken anricthen und servieren.

Tipp:

Die Soße nach Belieben mit Mehl eindicken. Wenn Sie kein Schmalz verwenden möchten, können Sie für die Zubereitung der Schmorgurken auch Butter oder Öl verwenden.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Stk. Schmorgurken (mittelgroß)
  • 2 Eier (hartgekochte)
  • 500 g Erdäpfel (Heurige)
  • 3 Zweig(e) Dille (frische)
  • 1 Becher Sauerrahm
  • Salz
  • 1 TL Suppengrün (getrocknet)
  • 2 Zweig(e) Schnittknoblauch
  • 3 EL Schmalz
  • 1 Stk. Zwiebel (kleiner)
  • Pfeffer