Sieglinde Stegbauer
Zubereitung:
- Für die Dinkel Nudeln aus allen Zutaten einen festen Teig kneten, in Frischhaltefolie einschlagen und 2 Stunden rasten lassen.
- Dann mit Hilfe einer Nudel Maschine in beliebige Formen schneiden und die Dinkel Nudeln in Salzwasser ca. 2-3 Minuten kochen.
Tipp:
Den Teig für die Dinkel Nudeln in einer Küchenmaschine zu kneten ist von Vorteil, da er sehr fest in der Konsistenz ist, kein Wasser zum Teig.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 8 Portionen:
- 250 g Hartweizengrieß
- 250 g Dinkel Vollmehl
- 5 Eier
- 4 EL Olivenöl
- Salz