Fisch im Speckmantel
Zubereitung:
- Für den Fisch im Speckmantel den Fisch in 12 gleich große Streifen schneiden. Immer 2 Speckstreifen etwas überlappend auflegen.
- Salbeiblätter und Fisch darauf legen und straff einrollen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, den Fisch einlegen und rundherum knusprig braten.
- Den Fisch im Speckmantel anrichten und servieren.
Tipp:
Zum Fisch im Speckmantel passt besonders gut Reis oder Kartoffeln, sowie Blattspinat.
Statt Wels passt jeder andere festfleischige Fisch nach Wahl und Verfügbarkeit.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Welsfilet
- 24 Stk. Salbeiblätter (frische)
- 24 Stk. Bauchspeck
- 1 Stk. Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Butter
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Msp. Salz