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Kürbiscurry

monic

Zubereitung:

  1. Für das Kürbiscurry zuerst die klein geschnittene Zwiebel mit etwas Öl am besten in einem Wok glasig dünsten. Die Pfefferoni sehr klein schneiden, Knoblauchzehen ausdrücken, Salbeiblätter klein hacken, klein gehackte Kürbiskerne, Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.
  2. Den würfelig geschnittenenen Hokkaido und den blättrig geschnittenen Apfel mitrösten. Salzen und mit Schlagobers ablöschen.
  3. Dünsten lassen bis der Kürbis bissfest ist. Das Kürbiscurry anrichten und servieren.

Tipp:

Das Kürbiscurry mit Jasminreis und gehackten Kürbiskernen servieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Stk. Zwiebel (große)
  • Öl
  • 500 g Hokkaido
  • 1 Schote(n) Pfefferoni (scharfe)
  • 3 EL Salbeiblätter
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 3 EL Kürbiskernen (gehackte)
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Stk. Apfel (kleiner)
  • Salz
  • 10 EL Schlagobers