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Zubereitung:
- Für das Kürbisgulasch den fein gehackten Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Klein geschnittene Paprika- und Karottenstücke mitrösten. Knoblauchzehen hineinpressen. Kümmelsalz und Tomatenmark untermischen.
- Den in mundgerechte Stücke geschnittenen Kürbis dazugeben und kurz anrösten. Paprikapulver einrühren und mit Essig ablöschen. Mit Wasser aufgießen - der Kürbis soll bedeckt sein. Salzen und köcheln lassen.
- Inzwischen die Debreziner in kleine Stücke schneiden und dazugeben. So lange kochen bis der Kürbis weich ist. Den Rahm mit Erdäpfelstärke vermischen und in das Kürbisgulasch einrühren.
- Pfeffern, eventuell nachsalzen und das Kürbisgulasch servieren.
Tipp:
Alternativ kann man das Kürbisgulasch auch ohne Debreziner machen, dann aber etwas mehr pfeffern und eventuell etwas Chili dazugeben.