Gemüsepfanne mit Eiernudeln und Hühnerfleisch
Zubereitung:
- Die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen, abseihen und zur Seite stellen. Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken.
- Karotten, Jungzwiebel, Paprika, Chili putzen und in grobe Stücke schneiden. Fleisch und Champignons in Scheiben schneiden.
- Rapsöl in einem Wok erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten, Fleisch aus der Pfanne nehmen, im Bratensatz die Karotten und den Jungzwiebel 3 Minuten braten, danach die restlichen Zutaten zugeben und mit Salz, Wokgewürz und Zitronengras würzen.
- Sweet Chilisauce und das Fleisch zugeben, weitere 3 Minuten braten. Eiernudeln unterheben, abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Die Gemüsepfanne anrichten und servieren.
Tipp:
Die Gemüsepfanne kann mit beliebigen Gemüsesorten nach Wahl variiert werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: China
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Hühnerfilet
- 1 Zucchini
- 4 Jungzwiebeln
- 2 Karotte
- 250 g Champignons
- 1 Paprika (roter)
- 1 Paprika (gelber)
- 1 Schote(n) Chili
- 4 EL Rapsöl
- 4 EL Sweet Chilisauce
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 cm Ingwer
- 2 TL Salz
- 2 TL Wokgewürz
- 1 Prise Zitronengras (große)
- 220 g Eiernudeln