Geröstete Knödel mit Ei
Zubereitung:
- Speck klein schneiden, in Schmalz anbraten, klein geschnittenen Zwiebel dazu und glasig anlaufen lassen.
- Knödel schneiden, mitrösten bis sie etwas Farbe bekommen.
- Die Eier in ein Häferl schlagen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Chili würzen und über die Knödel leeren.
- Gut durchrühren, bis die Eier stocken.
- Anschließend anrichten und servieren.
Tipp:
Mit einer Schüssel grünem Salat servieren. Wer kein Chili mag, lässt es weg.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schnelle Küche, Resteverwertung
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 TL Schmalz
- 50 g Bauchspeck
- 1 Zwiebel
- 4 Semmelknödel
- 3 Eier