Vollkornnudeln mit Olivensoße
Zubereitung:
- Zwiebel fein würfeln und Nudelwasser aufsetzen. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel auf kleiner Flamme bräunen, Speck würfeln und dazugeben, langsam knusprig braten.
- Mit Paradeissoße aufgießen, Oliven entkernen und in Ringe schneiden, zur Soße geben. Mit Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Käse reiben.
- Nudeln abgießen und auf 2 Teller verteilen, Soße darüber geben und mit Käse bestreut servieren.
Tipp:
Mit frischem Basilikum oder ein paar klein gehackten Rucolablättern bestreuen.
Wer möchte, kann den Speck weglassen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: Schnelle Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 350 g Vollkornnudeln
- 500 ml Paradeissoße
- 100 g Oliven
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 2 Scheibe(n) Speck (dick)
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Hart-Käse (frisch gerieben, z. B. Pecorino)
- 1 TL Gewürzkräutermischung (italienische)
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Salz