Zunächst die Zutaten der Reihe nach zu einem Biskuitteig verarbeiten. Dotter mit Zucker schaumig schlagen, Haselnüsse, Brösel und Backpulver vermengen, mit dem geschlagenen Schnee abwechselnd unter die Dotter-Zuckermasse heben.
In eine befettete mit Bröseln bestreute Ring- oder Kastenform füllen und ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C backen.
Für den Überguß die Zutaten vermengen, aufkochen lassen, abseihen und abkühlen lassen. Das ausgekühlte Biskuit in die gereinigte Form zurück geben, mit einer Stricknadel/Schaschlickspieß mehrmals anstechen und mit der kalten Flüßigkeit übergießen.
Im Kühlschrank mindestens eine Stunde lang ziehen lassen. Dann stürzen und mit geschlagenen Obers überziehen oder portionsweise mit einem Schlagobersgupferl servieren.