Eva

Zubereitung:

1. Butter mit Topfen, Eier, Mehl und einer Prise Salz verkneten, eine Rolle formen und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
2. Marillen gut waschen, den Teig in 16 gleich große Stücke teilen, in etwas Mehl eintauchen und flach drücken. Eine Marille damit umhüllen.
3. Einen gelochten Behälter entweder einfetten oder mit einem Stück Backpapier auslegen. Die Knödel in den Bhälter geben und bei 90 °C ca. 20 Minuten dämpfen.
4. In der Zwischenzeit Butter schmelzen lassen, Brösel dazugeben und leicht anrösten. Die fertigen Knödel darin wälzen und mit ein paar zusätzlichen Bröseln servieren.

Tipp:

Wer es süßer mag, kann die Marillen entkernen und mit einem Zuckerwürfel oder einem kleinen Stück Marzipan füllen.