Linsensuppe mit Joghurt und Limette
Zubereitung:
- Knoblauch und Ingwer fein hacken und im Kokosöl leicht anschwitzen. Linsen und Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Wasser aufgießen und ca. 15 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Vom Herd nehmen. Je nach Geschmack pürieren - entweder ganz fein oder stückiger.
- Salzen, Joghurt, Koriander, Limettensaft und fein geriebene Schale der Limette unterrühren.
Tipp:
Alternativ rote Linsen verwenden. Beim Currypulver kann man den Schärfegrad der Suppe gut selber bestimmen, indem man mildes oder scharfes Curry verwendet.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Indien
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 cm Ingwer (geschält)
- 100 g gelbe Linsen
- 1 TL Currypulver
- 500 ml Wasser
- 1 EL Kokosöl
- 1/2 TL Salz
- 150 ml Joghurt (5 %)
- 1 EL Koriander (gehackt)
- 1/2 Limette (Saft und Schale)
- 1 Zehe(n) Knoblauch