Karottensalat im Glas
Zubereitung:
- Die Karotten waschen, schaben und in grobe Stifte raspeln. Die Zwiebel abziehen und in scheibchen schneiden.
- Wasser mit Essig, Salz, gemahlenem Senf und Zucker aufkochen, die Karottenstifte und Zwiebelringe dazugeben und wenige Minuten erhitzen.
- Twist-off Gläser säubern und sterilisieren, die Gläser mit dem Karottensalat füllen, gut zuschrauben. Den Dampfgarer auf 100 °C vorheizen, die Gläser hineinstellen und für etwa 20 Minuten dämpfen.
- Der Salat sollte bis zur nächsten Saison haltbar sein.
Tipp:
Man kann auch die Nachwärme des Dampfgarers noch ausnutzen und die Gläser bis zum Erkalten drin lassen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 12 Portionen:
- 1 kg Karotte
- 1 l Wasser
- 1 Zwiebel (gelb oder weiß)
- 180 g Zucker
- 1 EL Salz
- 1 TL Senfkörner (gemahlen)
- 300 ml Essig