Rehrücken mit Kokos, Orange und Schokoglasur
Zubereitung:
- Zuerst die Eier trennen.
- Eidotter mit Staubzucker, Vanillezucker und Orangenabrieb schaumig mixen. Walnussöl und Eierlikör kurz mitmixen.
- Kokosflocken und danach Mehl untermengen.
- Eiklar steif schlagen und unterheben. In eine befettete und bemehlte Rehrückenform streichen. Bei mittlerer Hitze backen. Auskühlen lassen.
- Kokosfett erhitzen und darin die Schokolade schmelzen (nicht zu heiß). Eierlkör einrühren und den Rehrücken damit glasieren.
Tipp:
Den Rehrücken noch mit Kokosflocken bestreuen. Den Eischnee mit etwas Zitronensaft aufschlagen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 4 Eier
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Orange (Abrieb)
- 3 EL Eierlikör
- 70 g Kokosflocken
- 1 EL Walnussöl
- 50 g Dinkelvollkornmehl
- 60 g Schokolade (weiße)
- 1 EL Kokosfett
- 1 EL Eierlikör