Rote Rüben Salat mit Feta
Zubereitung:
- Die Roten Rüben mit einem Hobel in feine Streifen (oder optional in dünne Scheiben) hobeln.
- Aus Öl, Essig und Salz ein Dressing zubereiten und mit den Roten Rüben vermengen. 10 Minuten stehen lassen.
- Dann auf einem Teller anrichten und mit dem zerbröselten Feta bestreuen.
Tipp:
Das Olivenöl kann durch Kürbiskernöl ersetzt werden.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat, Vorspeise kalt
Region: Weltweit
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g rote Rüben (vorgegart)
- 100 Feta
- 4 EL Olivenöl
- 2 Apfelessig
- 1 Prise Kräutersalz