Mohn-Eierlikör-Muffins
Zubereitung:
- Zunächst Eier mit Öl und Eierlikör versprudeln.
- Zucker, Rapsöl, Mohn, Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Apfelmus nacheinander hinzufügen und alles gut zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- Den Teig ca. 10 Minuten stehen lassen. Dann in 12 (Papier-) Förmchen füllen und ca. 25 Minuten bei 190 °C backen.
Tipp:
Statt Apfelmus passt auch Birnenmus ganz hervorragend als Alternative für die Muffins.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 12 Portionen:
- 2 Eier
- 65 ml Eierlikör
- 100 g Zucker
- 65 ml Rapsöl
- 70 g Mohn
- 70 g Mehl (glatt)
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Apfelmus