Schokoladentorte nach Familienrezept
Zubereitung:
- Zur flaumig gerührten Butter gibt man nach und nach die erweichte Schokolade, die Eidotter, den Zucker, die Haselnüsse, die Hälfte des Mehls und die Milch und verrührt alles gut.
- Die Eiklar werden mit einer Prise Salz zu festem Schnee geschlagen, das restliche Mehl mit dem Backpulver vermengt.
- Anschließend werden der feste Schnee und das restliche Mehl mit einem Schneebesen leicht unter die Butter-Dottermasse gehoben.
- Die Masse in eine befettete und bemehlte Tortenform füllen und die Torte bei 180° C ca. 1 Stunde backen.
- Nach dem Auskühlen wird die Torte mit erwärmter, fein passierter Marmelade bestrichen und mit einer Schokoladen-Obersglasur überzogen.
Tipp:
Wer will, kann die Torte auch in der Mitte durchschneiden und mit Marmelade füllen. Zum Füllen und auch Überziehen der Torte verwende ich bevorzugt eine säuerliche Marmelade (Ribisel, Marille), da dies den Geschmack der Torte am besten abrundet.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 12 Portionen:
- 150 g Butter (weich)
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
- 200 g Zucker
- 100 g Mehl
- 125 ml Milch
- 120 g Kochschokolade
- 6 Stk. Eier (trennen)
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Prise Salz
- Marmelade (passiert, zum Bestreichen)
- Schokoladenglasur (zum Überziehen)