Marzipan-Orangen-Stangerl
Zubereitung:
- Marzipan mit einer feinen Reibe reiben. Butter mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach Dotter, Orangenschale und Marzipan einrühren. Zuletzt Mehl und Stärke untermischen. Masse in einen Spritzsack füllen und mit kleiner, runder Spritztülle Stangerl oder Ringerl auf ein vorbereitetes Blech spritzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C ca. 10 Minuten hellbraun backen. Auskühlen lassen. Bis zur Hälfte in Schokoladeglasur tunken und mit Pistazien oder Mandeln bestreuen.
Schokoladeglasur:
Kuvertüre bei ganz milder Hitze über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sie soll nur leicht warm sein. Kokosfett oder Butter darin auflösen und unterrühren.
Tipp:
Eventuell mit Orangenmarmelade zum Füllen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Region: Österreich
Zutaten für 0 Portionen:
- 4 Dotter
- 100 g Feinkristallzucker
- 180 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g Marzipan
- 100 g Maisstärke (oder Stärkepulver)
- 160 g Mehl (glatt)
- Orangenschale (frisch abgerieben oder Orangenschalenpulver)
Zum Bestreuen
- ca. 80 g Pistazien
Für die Schokoladeglasur
- 100 g Kuvertüre
- 7 g Kokosfett