Pico

Zubereitung:

1. Das Backrohr auf 175 °C Umluft vorheizen.
2. Für den Biskuitboden die Eier und den Zucker mit dem Mixer zu einer cremigen Masse rühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermengen und unterheben.
3. Den Boden einer Tortenspringform (28 cm ø) mit Pergamtenpapier ausbreiten, den Teig hineinfüllen.
4. Biskuit für ca. 20 Minuten backen. Den Boden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann einmal waagerecht durchschneiden. Dabei sollte die obere Lage dünner sein als die untere.
5. Für die Füllung das Schlagobers beinahe steif aufschlagen, dann unter Rühren den Zucker einrieseln lassen. Wenn das Schlagobers ganz steif ist, mit einem Quirl das Puddingpulver und den Amaretto unterrühren.
6. Den unteren Biskuitboden auf eine Servierplatte geben und mit einer flexiblen Springform umschließen. Die Schokocreme hineinfüllen und mit dem oberen Boden überdecken.
7. Das Schlagobers für die Verzierung steif aufschlagen. Etwa 1/3 davon in einen Spritzbeutel befüllen. Mit dem Rest die Oberfläche der Torte bestreichen. Danach mit dem Spritzbeutel dicke Sahnetupfer oben auf den Rand setzen. In die Mitte der Torte Linien aus Schokosauce ziehen.
8. Die Sahnetupfer mit den Schokoplättchen krönen.

Tipp:

Statt Schoko-Puddingpulver eignen sich ebenso andere Geschmacksrichtungen wie Karamell oder Vanille. Der Biskuit lässt sich leichter schneiden, wenn man es erst einen Tag später verarbeitet. Biskuitböden kann man außerdem gut einfrieren.