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Spargelauflauf mit Schinken

l.isa.s

Zubereitung:

  1. Spargel schälen und in leicht gesalzenem wasser mit ein wenig Butter al dente kochen. Spargel gut abrinnen lassen und in eine gebutterte Gratinform legen.
  2. Die Eiern, die Milch, den Schlagobers, die Petersilie und den gewürfelten Schinken verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Spargelstangen gießen.
  3. Im Rohr bei 160 Grad den Auflauf ca. 25-30 Minuten backen.
  4. Dazu eignen sich neue Erdäpfeln mit Schnittlauch.

Tipp:

Servieren Sie den Spargelauflauf mit Salzkartoffeln und frischem Schnittlauch.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1000 g Spargel (frisch)
  • 20 g Butter
  • Salz

Für den Guss

  • 4 Eier
  • 1 Tasse(n) Milch
  • 0.5 Tasse(n) Schlagobers
  • 100 g Schinken
  • 1 EL Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer