Kurt-Michael Westermann

Zubereitung:

1. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Mit etwas Wasser ablöschen und aufkochen, sodass der Zucker gänzlich aufgelöst ist. Vom Herd nehmen.
2. Restliches Wasser dazugeben und abkühlen lassen. Rum zugeben und mithilfe eines Schneebesens Maisstärke unterrühren und unter ständigem Rühren erhitzen.
3. Wenn die Masse zu sehr eindickt, mit Wasser verdünnen.
4. Glasur noch warm auf die frisch gebackenen Lebkuchen mit einem Pinsel dünn auftragen. Trocknen lassen. Ergibt einen schönen Glanz am Lebkuchen. Eignet sich ausschließlich für Lebkuchen zum Abglänzen nach dem Backen.

Tipp: