Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich, Kärnten
Zutaten für 10 Portionen:
- 400 g Schweinshaxerln
- 400 g Schweinswangerln
- 150 g Karotte (grob gewürfelt)
- 100 g Sellerie (grob gewürfelt)
- 50 g Lauch (grob geschnitten)
- 50 g Zwiebeln (grob geteilt)
- 1 Lorbeerblatt
- Pfefferkörner
- 1/2 Knoblauchzehen
- 1 Gewürznelken
- Wacholderbeeren
- 80 g Mehl
- 250 ml Sauerrahm
- 60 ml Weißwein
- 250 ml Süßrahm (oder Schlagobers)
- Zitronensaft
- Salz
- 1 Prise Zucker
- Muskatnuss
- Majoran