Zubereitung:

1. Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
2. Das Mehl sieben, mit dem Salz verquirlen. Unter Beigabe von Wasser gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht. (Wir fügen hier den Safran bzw. Das Kurkuma dazu. Dadurch erhält der Teig eine gelbe Farbe. Ohne sieht der Teig aus wie gekautes Kaugummi. Anm. Des Abtippers.) 12 eiergrosse Kugeln formen und 20 Min. ruhen. Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche so dünn wie möglich auswellen, dann in einer fettlosen Bratpfanne bei schwachem Feuer auf jeder Seite 2 Min. backen. Ein Körbchen mit einer Serviette vorbereiten und die fertigen Weizentortillas einfüllen und abdecken.
3. - Gerichte und ihre Geschichte, von Beate Engelbrecht und Ulrike Meyer, Büchergilde Gutenberg Originalverlag: Edition dia' St.Gallen/Köln/Sa~o Paulo **

Tipp: