Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Frühstück
Zutaten für 2 Portionen:
- 2-3 EL Olivenöl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Basilikum (gehackt, zum Garnieren)
- 8 Stk. Eier
- 300 g Tomaten (reif, ersatzweise Pelati aus der Dose)
- 4 EL Speckwürfel (geröstet oder 4 Scheiben gebratener Schinken)
- 1 Stk. Paprikaschoten (groß, grün, oder 2 kleine)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 3 Stk. Schalotten
- Tabascosauce (oder Chilisauce)
- 1 Prise Provencekräuter
- 2 EL Butter