Saure Perlzwiebeln
Zubereitung:
- In einem Topf einen Fond aus Weißwein, Essig, Senfkörnern, Suppe, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Thymian und Meersalz ansetzen und aufkochen. Die Perlzwiebeln dazugeben und etwa 25 Minuten weich kochen. Im Sud auskühlen lassen.
Tipp:
GARUNGSZEIT: ca. 25 Minuten
TIPP: Eine besonders raffinierte Note erhalten diese Zwiebeln, wenn man den Weißweinessig durch Balsamicoessig ersetzt.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause, Beilage
Region: Italien
Eigenschaften: für Diabetiker, Trennkost
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 TL Senfkörner
- 20 Pfefferkörner
- 3 Thymianzweige
- 2 Lorbeerblätter
- Meersalz
- 500 g Zwiebeln (klein)
- 200 ml Weißwein
- 150 ml Weißweinessig
- 100 ml Rindsuppe