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Schweinsfischerl in Rahmsauce

Rene11

Zubereitung:

  1. Für die Schweinsfischerl in Rahmsauce zunächst das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben und ungefähr eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach das Fleisch in einer Bratpfanne kurz scharf anbraten, dann Temperatur reduzieren und mit Weißwein ablöschen (je nach Geschmack kann hier auch etwas mehr Wein zugegossen werden). Nach etwa 20 bis 30 Minuten das Fleisch entnehmen und warmstellen.
  2. Für die Sauce Sauerrahm, Crème fraîche, Olivenöl sowie die klare Suppe in die Bratpfanne zur restlichen Flüssigkeit geben und würzen. Wer mag, kann die Sauce hier auch noch mit frischen Kräutern abschmecken. Kurz köcheln lassen und die Schweinsfischerl in Rahmsauce servieren.

Tipp:

Zu den Schweinsfischerl in Rahmsauce passen Mais, Erbsen und Karotten sowie ein grüner Salat.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 0 Portionen:

Für die Schweinsfischerl

  • 500 g Schweinsfischl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • 3 EL Bratfett
  • 125 ml Weißwein

Für die Rahmsauce

  • 250 g Sauerrahm
  • 1/2 Becher Crème fraîche
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL klare Suppe
  • 1 Prise Knoblauchpulver
  • 1 Prise Gewürzsalz
  • 3 Tropfen Worcestersauce
  • 3 Tropfen Sojasauce