Bottarga auf geröstetem Fladenbrot
Zubereitung:
- Für die Bottarga auf geröstetem Fladenbrot die Haut von der Bottarga abziehen. Das Fladenbrot in Scheiben der gewünschten Größe schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nebeneinander auflegen.
- Die Bottarga in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln und auf die Brotscheiben legen. Im vorgeheizten
Backrohr bei 180°C und Oberhitze kurz erwärmen. Herausnehmen und mit feinem Olivenöl beträufeln.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise warm, Jause
Region: Italien
Eigenschaften: Schnelle Küche, für Abenteurer
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stange(n) Bottarga (getrockneter, gesalzener Fischrogen)
- 1/2 Laib(e) Fladenbrot (oder 1 Ciabatta-Wecken)
- 4 EL Olivenöl (kalt gepresst)