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Penne mit Salsicce und Thymian

ichkoche.at

Zubereitung:

  1. Die Knoblauchzehen dünnblättrig schneiden und in etwas Olivenöl hell anschwitzen. Die Salsicce enthäuten, grob zerkleinern, dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, den Geflügelfond zugießen und die kalte Butter zum Binden der Sauce einrühren. Den gezupften Thymian zugeben und alles sämig einkochen lassen. Die in reichlich Salzwasser al dente gekochten Penne mit einem Schaumlöffel direkt vom Nudelwasser in die vorbereitete Sauce heben. Gut durchschwenken, mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken und abschließend den frisch geriebenen
    Parmesan unterrühren.

Tipp:

GARUNGSZEIT: Penne je nach Stärke und Art ca. 9-12 Minuten (Anleitung beachten!)

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Schnelle Küche

Zutaten für 2 Portionen:

  • 320-400 g Penne
  • 400 g Salsicce (ital. Bratwürstchen)
  • 1-2 Stk. Knoblauchzehen
  • 3 Stk. Thymianzweige (gezupft)
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Geflügelfond
  • Parmesan (frisch gerieben)
  • 1-2 EL Butter (kalt)
  • Olivenöl
  • Meersalz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)