Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Italien
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Lammfleisch (am besten vom Nacken oder Schulter)
- 1 Zwiebel
- 1 Stangensellerie
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Rotwein
- 500 ml Lammfond (oder Geflügelfond)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zweig(e) Rosmarin (1 Zweig Thymian, Petersilie, Oregano und Estragon)
- 16 Stk. Nudelblätter (frisch gemacht oder fertig.ew.: Lasagneblätter)
- Parmesan (frisch gerieben)
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Olivenöl