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Gnocchi mit Mozzarella und Sardellen

Zubereitung:

  1. Den Gnocchiteig wie im Grundrezept beschrieben zubereiten, rasten lassen und Gnocchi daraus formen. Dann Tomaten kurz überbrühen, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl nicht zu stark erhitzen, den klein gehackten Knoblauch und die zerteilten Sardellen zugeben. Kurz andünsten und Tomatenwürfel einmengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen in einem großen Topf Salzwasser aufkochen, Gnocchi einlegen, emporsteigen und 2-3 Minuten ziehen lassen, dann mit dem Schaumlöffel herausheben und zu den Tomaten geben. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mozzarella würfelig schneiden, darüber streuen und Gnocchi mit Mozzarella und Sardellen servieren.

Tipp:

GARUNGSZEIT: ca. 2-3 Minuten

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Italien

Eigenschaften: Schnelle Küche, für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • Gnocchi
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 40 g Sardellen (in Öl)
  • 60 g Mozzarella
  • Meersalz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (weiß)