Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise
Region: Frankreich, Frankreich, Elsass
Zutaten für 6 Portionen:
- 2000 g Sauerkraut
- 50 g Schweine- oder Gänseschmalz
- 3 Zwiebel
- 10 Wacholderbeeren
- 2 Gewürznelken
- 3 Karotte
- 1 Kräuterbündel (3 Zweige Thymian, 3 Stängel
- Lauchgrün, Petersilie, Lorbeergewürz,
- Zusammengebunden)
- 250 ml Weißwein
- 1 Gepökelte Schweinehaxe
- 500 g Geräucherter Schweinebauch mit Schweineschwarte
- 3 Mettwürstchen
- 6 Frankfurter oder Frankfurter Würstchen
- Salz
- Pfeffer