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Zwetschken-Ringlotten-Kompott

Zubereitung:

  1. Für das Zwetschken-Ringlotten-Kompott das Obst waschen, entkernen und vierteln. Eng in Gläser schichten.
  2. Wein mit Wasser und Kandiszucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Likör dazumischen und über das Obst gießen.
  3. Pro Glas eine Messerspitze Einmachhilfe hindeinstreuen. Gläser verschließen und in eine 2cm hoch mit Wasser gefüllte Fettpfanne stellen.
  4. Das Zwetschken-Ringlotten-Kompott im Backofen (150° Celsius, Gas Stufe 1) eine halbe Std. sterilisieren (der Vorgang beginnt, wenn die Flüssigkeit im Glas zu perlen anfängt, dies kann bis zu einer Stunde dauern).

Tipp:

Das Zwetschken-Ringlotten-Kompott hält ungefähr 6 Monate!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegan, vegetarisch

Zutaten für 10 Portionen:

  • 1 kg Zwetschken
  • 1 kg Ringlotten
  • 60 ml Mandellikör
  • 1 Pkg. Einmachhilfe
  • 1 l Weißwein (Riesling)
  • 300 ml Wasser
  • 300 g Kandiszucker